Suppe zur kochbar Challenge Januar 2022

Zubereitung

• Die Vorbereitungen brauchen etwas Zeit

  1.Ich koche meine Fleischbrühe mit Gemüse einen Tag vorher. Am anderen Tag ist diese Brühe Glasklar. 1,7 Liter abschöpfen für die Suppe. Den Rest Einwecken in Gläser.

• Das Gemüse

  2.Einen großen Topf bereit stellen, Olivenöl darin erhitzen . Das geputzte und geschnittene Gemüse andünsten ganz leicht , es sollte glänzen. Langsam , es braucht Zeit . Den Zitronensaft von der Bio Zitrone darüber träufeln , so bleibt die Farbe gut erhalten. Die Bohnen abgießen , abspülen die hälfte davon in einem Mixer pürieren . Einstweilen zur Seite stellen . Die Restlichen Bohnen bis zuletzt auf bewahren . In dieser Zeit stelle ich das rosa Pesto zu.

  3.Nun kann angegossen werden mit der klaren Brühe , die gemixten Bohnen können eingerührt werden . In dieser Zeit stelle ich das rosa Pesto zu. Den Wirsing in feine Streifen schneiden , und mit den Bohnenkernen bis zuletzt beiseite stellen .

• Rosa Pesto

• Endspurt

  4.Die Suppe ist fertig wenn die Kartoffel weich ist. Nun wird der Wirsing zugefügt, als auch die restlichen Bohnen . Das rosa Pesto wird nach Geschmack eingerührt , mit Chili Pulver , Thymian , Oregano und auch noch Salz abgeschmeckt .

• Etwas leichtes noch neben bei

  5.Ich hatte noch Innenfilet vom Huhn , das habe ich noch kurz angebraten und auf Spieße gezogen . Muss man aber nicht .

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 16.01.2022

  
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