Name: Garnele auf Pasta in Salbei-Zitronen-Butter und Salbeischaum
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Mehl; 4 Stk. Eier; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer; 150 g Butter; Öl; 3 Zweig Salbei; 1 Stk. Zitrone; 5 Stk. Black Tiger Garnelen; Rosmarin; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Schalotten; 300 ml Sahne; 1 ½ EL Wermut

Garnele auf Pasta in Salbei-Zitronen-Butter und Salbeischaum

1 Std 5 Minmittel-schwer

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Garnele auf Pasta in Salbei-Zitronen-Butter und Salbeischaum - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Mehl	400 g
Eier	4 Stk.
Olivenöl	50 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Butter	150 g
Öl	etwas
Salbei	3 Zweig
Zitrone	1 Stk.
Black Tiger Garnelen	5 Stk.
Rosmarin	etwas
Knoblauchzehe	1 Stk.
Schalotten	2 Stk.
Sahne	300 ml
Wermut	1 ½ EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 15 Min

Ruhezeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen und zu Nudeln verarbeiten. Butter schmelzen und Salbei und Schale sowie den Saft einer Zitrone vermengen; ziehen lassen. Nudeln kochen und darin schwenken.
2.Garnelen in Olivenöl mit Rosmarin und Knoblauch scharf anbraten. Butter hinzufügen, salzen und pfeffern. Schalotten, Knoblauch und Salbei andünsten, mit Wermut und Sahne ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren erhitzen und kalte Butter mit dem Pürierstab einarbeiten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 09.12.2021

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