Apfel-Mohnkuchen

Zubereitung

• 1.Die geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

  2.Eier trennen.

  3.Eiweiße mit Zucker steif schlagen.

  4.Apfelmus mit Mohnback und den Eigelben verrühren.

  5.Semmelbrösel und Speisestärke mischen und unter die Mohnmasse rühren, anschließend den Eischnee locker unterheben.

  6.Den Teig in eine gebutterte, mit Semmelbrösel ausgestreute Springform (Ø 26 cm) füllen.

  7.Zum Schluss die Apfelspalten reihum auf dem Kuchenteig verteilen.

  8.Bei 180°C Ober- u. Unterhitze für ca. 60 Min. backen.

  9.Den ausgekühlten Apfel-Mohnkuchen aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit flüssigem Apfelgelee überziehen.

  10.Tipps:  Mohnkuchen erhält zusätzlichen Pepp, wenn man vor dem Backen obenauf eine Schicht Streusel gibt. Diesen herrlich saftigen Kuchen können Sie abwandeln, indem Sie statt Apfelmus einfach Aprikosen (aus der Dose) mit etwas Saft pürieren und Aprikosenhälften obenauf legen.

  11.Guten Appetit!

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  Rezept von Rezeptliebhaber
  vom 18.05.2021

  
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