Schonkost - blitzschnelle, cremige Gemüsesuppe auf Kartoffelbasis

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Zwiebel in Ringe schneiden - Lauch in Ringe schneiden - Karotten schälen und in Scheiben schneiden - Sellerie in sehr kleine Würfel schneiden - Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden - Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden - Cherrytomaten vierteln - Gemüsebrühe zum kochen bringen

• Zubereitung

  2.Zwiebel , Lauchringe Karotten, Selleriewürfel und Paprika gemeinsam mit etwas Salz und wenig Pfeffer in der Gemüsebrühe einige min. bissfest weichkochen - das Gemüse nun wieder aus der Gemüsebrühe herausholen und zugedeckt in einer Schüssel warmhalten

  3.in der Gemüsebrühe werden nun die vorbereiteten Kartoffelstücke gemeinsam mit Lorbeerblättern und etwas Muskat weichgekocht (ca. 4-6 min.) - danach Lorbeerblätter wieder entfernen - ca. 1 Drittel der Kartoffelstücke herausholen und zum Gemüse in die Schüssel geben - die restlichen, in der Gemüsebrühe verbliebenen Kartoffelstücke werden mit dem Mixstab fein cremig püriert - dann kommt das zurückgestellte Gemüse gemeinsam mit den (rohen) Tomatenstücken wieder zurück in die cremige Suppe - etwas Petersilie und/oder Schnittlauch zufügen und schon sind wir fertig...

• übrigens...

  4.die Gemüsesorten können je nach Vorlieben und Verträglichkeiten natürlich variieren - wer keinen Zwiebel, Lauch oder Paprika verträgt, läßt das einfach weg und ersetzt mit anderen Gemüsesorten nach Wunsch - auch beim würzen sollte jeder auf die eigenen Verträglichkeiten acht geben

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  Rezept von emari
  vom 03.02.2022

  
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