Vorspeise: Kartoffel-Zucchini-Suppe

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und klein hacken oder schneiden.

• 2.Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel und Zwiebel darin andünsten.

• 3.Dann Gemüsebrühe dazugießen, würzen, dann aufkochen und mit Deckel ca. 15-20 Minuten (je nach Kartoffeln) köcheln.

• 4.In der Zwischenzeit die Zucchini schälen, Mitte (Kerne) entfernen und in kleine Stücke schneiden.

• 5.Topf vom Herd nehmen und dann die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

• 6.Topf wieder auf den Herd stellen, Zucchini dazugeben und weitere 10-15 Minuten (mit Deckel) köcheln.

• 7.GUTE LAUNE - Gewürzblütenzubereitung besteht aus: Meersalz, Knoblauch, Bärlauch, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Ringelblumen, Rosenblüten, Kornblumen (aus kbA)

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  Rezept von rainbow3
  vom 03.03.2012

  
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