Name: Rinderhacksteak à la Fethiye – Fethiye Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g Zwiebel, braun; 400 g Rinderhackfleisch; 4 EL Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Mehl; 2 Eier, Größe M; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL Salbei, getrocknet, fein gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Pimentpulver; 1 TL Rosenpaprikapulver, scharf; 1 Prise Pul Biber; 4 mittelgrosse Tomaten; 2 Peperoni, rot, lang, mild; 2 mittelgrosse Knoblauchzehen, frisch; 100 g Tomatensaft; 3 EL Tomatenmark; 1 TL (gestrichen) Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 1 Prise Pimentpulver; 4 g Rindsbouillon, gekörnt; 2 EL Olivenöl; Öl zum Braten; Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK

Rinderhacksteak à la Fethiye – Fethiye Köftesi

40 Minmittel-schwer

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Rinderhacksteak à la Fethiye – Fethiye Köftesi - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel, braun	80 g
Rinderhackfleisch	400 g
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK	4 EL
Semmelbrösel	3 EL
Mehl	2 EL
Eier, Größe M	2
Pflanzenöl	2 EL
Salbei, getrocknet, fein gerieben	2 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Pimentpulver	1 TL
Rosenpaprikapulver, scharf	1 TL
Pul Biber	1 Prise

Für die Sauce:
Tomaten	4 mittelgrosse
Peperoni, rot, lang, mild	2
Knoblauchzehen, frisch	2 mittelgrosse
Tomatensaft	100 g
Tomatenmark	3 EL
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle	1 TL (gestrichen)
Pimentpulver	1 Prise
Rindsbouillon, gekörnt	4 g
Olivenöl	2 EL

Außerdem:
Öl zum Braten	etwas

Zum Garnieren:
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine größere Schüssel geben und alles homogen mischen. Mit Salz (eher geizig) und schwarzem Pfeffer, frisch aus der Mühle abschmecken. Frikadellen formen und bereit stellen.
2.Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen, längs halbieren und den grünen Stielansatz entfernen. Die Hälften längs und quer halbieren. Die frischen, roten Peperoni waschen, die Stiele entfernen, diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden und die Körner belassen. Den Knoblauch auspressen. Alle Zutaten für die Sauce in den Blender geben und für 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren.
3.Die Frikadellen mit etwas Öl beidseitig hellbraun braten. Das Püree aus dem Blender dazu gießen und 10 Minuten mit Deckel sanft köcheln lassen. Mit den Schnittsellerie-Blättern garnieren, mit geröstetem Weißbrot und der Sauce servieren und mit Rotwein genießen.
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Rezept von Antareja
vom 29.11.2020

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