Würzig-scharfe Papayasuppe mit Garnelen

Zubereitung

• Die Garnelen oder Shrimps:

  1.Auftauen lassen, größere Tiere quer halbieren

• Die Papaya :

  2.Eine reife Papaya von ca. 500 g waschen, schälen und entkernen. Im oberen, weichen Teil das weiche Fruchtfleisch entnehmen und in den Blender geben. Das etwas festeren Unterteil in mundgerechte Stücke schneiden und bereithalten.

• Die flüssigen Zutaten:

  3.Von Kokoswasser bis Gemüsebrühe in den Blender geben.

• Die festen Zutaten:

  4.Die Zwiebel klein schneiden und im Sonnenblumenöl hellbraun braten. Bei den gewaschenen Tomaten die Stiele entfernen, längs halbieren und den grünen Stielansatz entfernen. Die Hälften längs halbieren und quer dritteln. Die Ananasstücke gut abtropfen lassen. Die gewaschene und entstielte Peperoni, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Hälften quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

  5.Die Knoblauchzehen auspressen. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Den frischen, gewaschenen und geschälten Ingwer quer in dünne Scheiben schneiden. TK-Ware abwiegen.

• Pürieren:

  6.Alle Zutaten von Zwiebel bis Muskatnuss in den Blender geben und 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren. Das Püree in einen Kochtopf mit Deckel geben.

• Kochen:

  7.Das Püree bei schwacher Hitze, bei gelegentlichem Umrühren, zum Köcheln bringen. Muskatnuss, feste Papayastücke und Reiswein untermischen und die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

• In der Zwischenzeit:

  8.Die Knoblauchzehen auspressen und mit dem Salz und der Butter homogen mischen. Die Baguettescheiben im Toaster hellbraun toasten und mit der Knoblauchbutter einstreichen.

• Garnelen braten und servieren:

  9.Die Garnelen im Olivenöl rosarot anschwitzen. Die fertige Suppe in die Servierschalen geben, die Garnelen darüber verteilen, garnieren, mit den knusprigen Knoblauchbaguettes servieren und genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 20.01.2022

  
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