Apfelkuchen mit Hicks

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten und in Folie gewickelt für 30 Min in den Kühlschrank legen.

  2.Äpfel waschen, vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien - evtl Einwohner gleich mit entfernen. Dann die Äpfel auf der groben Reibe reiben. Rumrosinen und Zucker zugeben und gut miteinander vermischen. Die Zuckermenge je nach Geschmack dosieren. Ich hatte von meinem Bruder eine große Tüte mit 5 verschiedenen Äpfel bekommen, deshalb ist die Zuckermenge schwierig anzugeben.

  3.Eine 32-er Springform einfetten oder mit Backspray einsprühen.

  4.Zwei Drittel vom Mürbteig kurz durchkneten und mit Rand in die Springform legen. Die Apfelmasse darauf verteilen und glatt drücken. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Apfelmasse legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180° C ca. 55 - 60 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 20 Min. abkühlen lassen, danach die Form öffnen und den Kuchen auf einem Kuchendraht fertig abkühlen lassen.

  5.Puderzucker mit so viel Rum verrühren bis ein streichfähiger Guß entsteht. Den Apfelkuchen damit bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 30.10.2020

  
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