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Oma`s Untereinander Kochbar Challenge 9.0 (2020)

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Oma`s Untereinander Kochbar Challenge 9.0 (2020) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Salat der Saison in Streifen geschnitten1 etwas
Kartoffeln500 Gramm
Milch50 ml
Gemüsebrühe eigene Herstellung1 etwas
Muskatnuss1 etwas
Zwiebel klein geschnitten1 Stück
Prager Schinken fein gewürfelt2 Scheiben
Löwensenf1 etwas
Zucker1 Prise
Weißweinessig1 EL
Gemüsebrühe eigene Herstellung1 etwas
Mineralwasser30 ml
Rapsöl1 EL
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer1 etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Dieses uralte Rezept von Oma ist die Nachhaltigkeit pur. Vieles ist aus dem Garten. Die Kartoffeln waren angehackte, die sonst überall weggeworfen werden,(Siehe Kartoffelbilder) Auch der Salat, Zwiebel und das Gemüse für die Brühe sind aus dem Garten Es wird alles verwendet. Auch mal ein mickriger Salat, oder nicht so schönes Gemüse.

    2.Für den Stampf die Kartoffeln schälen und in Gemüsebrühe gar kochen. Wenn sie weich sind grob zerstampfen (ich mag Stampf etwas stückig). Die Milch unterrühren, mit Muskat abschmecken.

    3.Für das Dressing die Zwiebel, den Schinken, Mineralwasser mit Senf, Zucker, Essig und Gemüsebrühe vermischen. Dann das Öl einrühren. Nach Geschmack abschmecken.

    4.Die Salatstreifen mit dem Dressing vermengen. Zu dem Stampf geben und alles zusammen vermengen. Ich mag die Konsistenz vom untereinander schlotzig. Außer dem Schinken passen auch gut Frikadellen und Bratwurst, gebratene Blutwurst dazu.

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