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Improgang Promiteam

30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kalb Oberschale300 g
Fenchel1 Stk.
Koriander1 Bund
Papaya3 Scheibe
Limette1 Stk.
Sojasauce3 EL
Röstzwiebeln3 EL
Pflanzenöl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Bunsenbrenner etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
5 Min
Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Pfanne aufstellen und sehr heiß werden lassen.

    2.Fenchel in feine Scheiben raspeln, salzen und pfeffern. Koriander fein hacken und zum Fenchel geben.

    3.Papaya halbieren, schälen und die Kerne entfernen. 3 schmale Spalten schneiden und mit dem Bunsenbrenner abflämmen.

    4.9 kleine dünne Ministeaks schneiden und in die Pfanne legen, in wenig Pflanzenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Dann mit Sojasauce ablöschen.

    5.Auf einem tiefen Teller Fleisch zuunterst legen, Papaya und Fenchelsalat darauf geben, mit Röstzwiebeln toppen. Sauce darum herum träufeln.

    6.Bildrechte: Wiesegenuss

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    Rezept von Grill den Henssler
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