Rainbow-Schoko-Muffins

Zubereitung

• Teig:

  1.Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker weißlich-cremig aufschlagen. Milch einrühren. Mehl in separate Schüssel sieben, mit Backpulver und Kakao vermischen und in die Ei-Masse einrühren. Anschließend mit dem Öl verrühren und danach den Eischnee unterheben.

  2.Ofen auf 170° O(Unterhitze vorheizen. Auf das Blech 10 Papier-Muffin-Förmchen stellen, sie bis ca. 8 - 5 mm unter dem Rand befüllen und das Blech auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Backzeit beträgt 20 Min. Nach dem Backen die Muffins inkl. Blech aus dem Ofen holen und sie darauf abkühlen lassen.

• Guss:

  3.Während dessen aus Puderzucker und Wasser einen zähen Guss anrühren, ihn in 6 Portionen à 50 g teilen und jeweils in ein Schälchen füllen. Jede Portion mit einer der o.a. Farben einfärben und sie dann in einen Einwegspritzbeutel füllen. Von jedem Spritzbeutel die Spitze nur so weit abschneiden, dass eine Öffnung von ca. 3 mm entsteht und dann die Farben nebeneinander in Streifen auf die Oberfläche der Muffins spritzen. Die Anordnung dabei: gelb, orange, rot, lila, blau, grün....und dann wiederholen.

  4.Fertig sind die kleinen bunten Dinger................

  5.Auf dem dem Bild mit dem Blech sind nur 8 Förmchen und eine Mini-Guglhupf-Form zu sehen. Ich habe bewusst die Muffin-Anzahl reduziert, weil ich auch gleich einen kleinen Geburtstagskuchen backen wollte.

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  Rezept von barbara62
  vom 25.07.2020

  
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