Name: Kartoffeln mit Quark und Gurkensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln Drillinge; Salz; 1 kleine Zwiebel rot; ½ Bund Schnittlauch; 250 gr. Magerquark; 100 gr. Schmand; ¼ TL Currypulver; Salz und Pfeffer; 1 mittelgrosse Salatgurke; 1 EL Weißweinessig; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Zucker

Kartoffeln mit Quark und Gurkensalat

50 Minleicht

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Kartoffeln mit Quark und Gurkensalat - Rezept - Bild Nr. 10649

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln Drillinge	500 gr.
Salz	etwas
Zwiebel rot	1 kleine
Schnittlauch	½ Bund
Magerquark	250 gr.
Schmand	100 gr.
Currypulver	¼ TL
Salz und Pfeffer	etwas
Salatgurke	1 mittelgrosse
Weißweinessig	1 EL
Rapsöl	3 EL
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kartoffeln schrubben und in einem Topf mit Salzwasser ca.20-25 Min.garen.
2.Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Magerquark ,Schmand ,Salz,Pfeffer ,Currypulver ,Zwiebelwürfel und der Hälfte vom Schnittlauch verrühren.
3.Salatgurke in feine Scheiben hobeln .Restliches Schnittlauch (bis auf 1Tl ),. Weißweinessig ,Öl ,Salz,Pfeffer und Zucker zu den Gurken geben und gut durch- mischen.Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
4.Kartoffeln mit Quark und Gurkensalat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Schnittlauch bestreut servieren.
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Rezept von Sheeva1960
vom 18.06.2020

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