Zutaten für 4 Personen
festkochende Kartoffeln | 500 g |
1 Stange Porree | 250 g |
2 Möhren | 200 g |
1 Zwiebel | 100 g |
1 rote Chilischote | etwas |
1 Kabanossi | 200 g |
Sonnenblumenöl | 2 EL |
Gemüsebrühe ( 4 TL Instantbrühe ) | 1 Liter |
grobes Meersalz aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
Paprika edelsüß | ½ TL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Schlagsahne | 50 g |
Maggikraut zum Garnieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
45 Min
1.Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenscha-ber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Zwiebel schälen und wür-feln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Kabanossi in feine Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) mit den Kabanossi-Scheiben in ei-nen Topf geben, kräftig anbraten und die Kabanossi-Scheiben herausnehmen. Das Gemüse ( Kartoffelwürfel + Möhrenblüten + Zwiebelwürfel + Chilischotenwürfel ) zugeben und kräftig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln/kochen lassen. Die Porree Ringe zugeben und alles weitere 10 Minuten mit Deckel köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit Paprika edelsüß ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und die Sahne ( 50 g ) und die angebratenen Kabanossi Scheiben unterheben. Kartoffelsuppe mit Kabanossi. mit Maggikraut garniert. servieren.
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vom
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