Hähnchenbrust auf Süßkartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen auf 200°C.

  2.Die Möhren und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

  3.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. die Süßkartoffeln und Möhren darin etwa 10 Minuten kochen bis sie weich sind. Das Kochwasser abgießen und 2 Esslöffel Schmand zum Gemüse geben. dann das Gemüse zu einem Püree stampfen, oder pürieren.

  4.In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und die Stielenden abschneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Von der Chili habe ich nur ein Stückchen in feine Ringe geschnitten, ja nach Geschmack.

  5.Die Hähnchenbrust würzen mit Salz und Pfeffer. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 5-10 Minuten fertig garen, bis sie nicht mehr rosa sind.

  6.In der Pfanne noch einmal etwas Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, einige Chiliringe und den Brokkoli darin kurz dünsten. Mit 100 ml heißem Wasser ablöschen und ein paar Minuten weiter garen. Den restlichen Schmand unterrühren und weitere 2 Minuten garen, bis die Flüssigkeit reduziert und der Brokkoli gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  7.Die fertig gegarte Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und auf Teller mit Süßkartoffelpüree und Brokkoli schön anrichten.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 06.03.2020

  
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