Name: Wirsing-Senfrahm mit Ei und Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln; Salz; 2 Stück Eier; 500 gr. Wirsing; 1 klein Zwiebel; 20 gr. Butter; 150 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf mittelscharf; Muskatnuss frisch gerieben; Salz und Pfeffer; 1 EL Petersilie fein geschnitten

Wirsing-Senfrahm mit Ei und Kartoffeln

1 Std 25 Minleicht

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Wirsing-Senfrahm mit Ei und Kartoffeln - Rezept - Bild Nr. 9934

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	500 gr.
Salz	etwas
Eier	2 Stück
Wirsing	500 gr.
Zwiebel	1 klein
Butter	20 gr.
Schlagsahne	150 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Senf mittelscharf	1 TL
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Petersilie fein geschnitten	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Garzeit:: 40 Min

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Kartoffeln schälen ,halbieren ,vierteln und in kochendem Salzwasser ca.20 Min. garen.Die Eier in kochendem Wasser ca.8 Min.wachsweich kochen,dann mit kaltem Wasser abschrecken.
2.Wirsing putzen und vierteln .Strunk entfernen .Viertel quer in dünne Streifen schneiden .Zwiebel fein würfeln .Butter in einem Topf zerlassen ,Wirsing und Zwiebeln darin andünsten .Mit Muskatnuss und Salz würzen.Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min.dünsten lassen.
3.Schlagsahne und Gemüsebrühe zugeben ,aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Min.offen kochen .Rahmwirsing mit 1-2 Tl Senf ,Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Eier pellen und halbieren .Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Wirsing -Senfrahm mit Ei und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 28.02.2020

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