Nudelragout mit Brokkoli

Zubereitung

• 1.Die Nudeln mit Öl in reichlich kochendem Salzwasser in 10-12 Minuten bißfest garen,In ein Sieb geben un unter fließenden kalten Wasser abspülen,abtropfen lassen und warm stellen.

  2.0,5 Liter Wasser mit Butter,Salz und Zucker zum Kochen bringen.Den Brokkoli 5-7 Minuten darin kochen,herausnehmen und ebenfalls abtropfen lassen.1-2 mal durchschneiden,vorsichtig unter die Nudeln mischen und warm stellen.

  3.0,125 Liter Brokkoliwasser mit der dicken sauren Sahne verrühren und einkochen lassen,mit Eigelb binden und mit Pfeffer und Muskatnuß kräftig würzen.Die heiße Soße über die Brokkoli-Nudel-Mischung geben und servieren.

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  Rezept von etuk
  vom 07.12.2019