Marzipan

Zubereitung

• 1.Die Mandeln fein zermahlen und mit Puderzucker und Rosenwasser zu einem festen Teig verkneten.

  2.Gut abgedeckt und 12 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

  3.Dann die Masse nach Belieben zu Figuren oder kleinen Laiben ausformen und etwa 30 min. bei 120 °C im Backofen trocknen

  4.Die Haltbarkeit dieser Produkte ist begrenzt.

  5.Um sie länger Haltbar zu machen, erhitzt man die Masse unter ständigem Rühren in einem Kupferkessel, bis sie nicht mehr am Boden anhaftet.

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  Rezept von W****e
  vom 30.10.2008