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Wasabi Rucula Salat mit Avocado Melone und Passionsfrucht

30 Minleicht
Wasabi Rucula Salat mit Avocado Melone und Passionsfrucht - Rezept - Bild Nr. 8468

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wasabi-Rucola (eine neue Sorte aus meinem Hochbeet)250 Gramm
Lollo Rosse (aus meinem Hochbeet)250 Gramm
Kopfsalat (aus meinem Hochbeet)250 Gramm
Kressesprossen150 Gramm
Avocado frisch2 Stück
Melone frisch200 Gramm
Passionsfrucht frisch2 Stück
Dressing
Joghurt (Stichfest)250 Gramm
Feta Crumble100 Gramm
Olivenoel150 ml.
Thymian Essig (aus meinem KB)50 ml.
Honigsenf2 Esslöffel
Pfeffer und Salz (aus der Mühle) nach Gusto
nach Geschmack zusätzlich
Mozzarella Minis200 Gramm
Eier (hart gekocht)6 Stück
zusätzlich
frisch gebackenes Baguette oder Schwarzbrot etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Vorbereitung

    1.Die verschiedenen Salate abbrausen und zupfen. Die Früchte = Melone aufschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden, Die Passionsfrucht Halbieren und das Früchtfleisch auslöffeln, dann in die gekühlte Salatschüssel geben. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Nun müssten alle Zutaten vorbereitet in der bereits vorgekühlten Salatschüssel ihren Platz genommen haben. Geben sie obenauf die Kressesprossen.

    2.Nachdem das erledigt wurde werden die Eier in kochendem Wasser hart (8 Minuten) gekocht. Die Mozzarella Minis in ein Sieb gegeben und dort lassen sie gut abtropfen.

  • Das Dressing

    3.Geben sie alle Zutaten fürs Dressing über die vorbereiteten Salat Zutaten. Mit beiden Händen einmal gut durchmischen. Die Mozzarella Minis drüber verteilen. Nochmal gut durchmischen. Nun die Eier pellen und vierteln. Lassen sie den Salat 10 Minuten ziehen.

  • Anrichten

    4.Teller pro Person anrichten. Brot in Scheiben geschnitten hinzureichen.

    5.Derjenige der meinen Thymianessig hierzu verwenden möchte findet den Link zum Rezept hier >>> https://www.kochbar.de/rezept/537083/Biggi-s-Gewuerze-Thymianessig-mit-Lakritznote.html

  • Kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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