Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend mit Schale | 1 kg |
Kümmelsamen für das Kochwaser | 1 Esl. |
Zwiebel frisch Gewürfelt | 1 ganze |
Pancetta Bauchspeck Italien | 50 gr. |
Speck | 50 gr. Schwarzen |
Gurke | 1 dicke saure |
Gurkenwasser (von der Sauren Gurke) | 1 guten Schluck |
Eier gepellt | 2 hart gekochte |
Knackwurst gepellt | 1 ganze |
Apfel in Würfel gechn. | 1 halben |
Essig (ressi) | 4 Esslöffel |
Salz Pfeffer a.d.M. | etwas |
Gemüsepaste +etwas Wasser | 1 guten Tssl. |
Für die Mayonaise | |
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Neutrales Speise Öl | 300 Milligramm |
Ei | 1 frisches |
scharfen Senf (Diyon) | 1 guten Teel. |
frischeer Knoblauch gewürfelt fein | 1 Zehe |
Salz Pfeffer | etwas |
Schnittlauch frisch gegart | frischer |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Die Vorbereitung:
1.Meine Kartoffeln mit schale, setze ich mit Wasser und den Kümmelsamen in einen Hohen Topf auf den Herd . Je nach Größe koche ich sie weich , Stichprobe bietet sich immer an . Geht der Spieß leicht durch die Kartoffel gieße ich sie ab und lasse sie etwas aus dampfen . In dieser Koch Zeit breite ich mir meine Zutaten vor . Schüssel , Zwiebel schneiden ,u.u.u.
Die Zutaten klein schneiden
2.Die beiden Speck Sorten schneide ich in kleine Würfelchen ,ebenso die Zwiebel . In einer Pfanne lass ich zuerst den Speck cross werden und gebe dann die Zwiebelwürfelchen dazu ,die allerdings nur glasig werden lassen .Bei Seite stellen. Den Apfel , die saure Gurke gleichfalls in kleine Würfelchen schneiden , die hart gekochten Eier ebenso würfeln ,na und die Knackwurst pelle ich u. schneide sie genauso in gleich große Würfel .
3.Alles ist vor geschnitten , nun die Kartoffeln pellen und, in feine dünne Scheibchen in eine Schüssel schneiden . Die geschnittenen Zutaten gebe ich zu den Kartoffeln . In einer kleinen Stielkasserolle gebe ich etwas Wasser und den guten gehäuften Teel. Gemüsepaste und erhitze sie , das kommt dann über die Kartoffelscheiben und wird gut vermengt .Auch der Speck mit den Zwiebeln kann mit rein .
4.https://www.kochbar.de/rezept/536825/Mayonaise-schnell-gemacht.htmlhttps://www.kochbar.de/rezept/534683/Gemuese-Paste-Nr-2-Mit-etwas-anderen-Zutaten.html
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vom
Kommentare zu „Kartoffelsalat mit selbstgem. Mayo (Hauptspeise)= kochbar Challenge 5.0(Mai2019)“