Zutaten fรผr 4 Personen
Hรถrnchen-Nudeln bissfest gegart | 400 g |
Butter | 40 g |
Mehl | 20 g |
Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
Milch | 300 ml |
Cheddar-Kรคse | 150 g |
Parmesan | 25 g |
Crรจme fraรฎche | 50 g |
Erbsen grรผn TK | 50 g |
Paprika rot | 50 g |
Kruste: | |
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Parmesan | 50 g |
Semmelbrรถsel | 50 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Gewicht von 400 g Nudeln bezieht sich auf bereits bissfest gegarte. Beide Kรคsesorten fein reiben. Beim Parmesan gleich die 50 g fรผr die Kruste mit reiben. Paprika waschen, erst in schmale Streifen, dann in kleine Wรผrfel schneiden. TK-Erbsen nur leicht antauen lassen.
2.Fรผr die Soรe Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrรผhren. Wenn sich alles miteinander verbunden hat, unter krรคftigem Rรผhren die Milch zufรผgen. Etwa 2 Min. unter weiterem Rรผhren bei milder Hitze kรถcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken, Crรจme fraรฎche einrรผhren und anschlieรend Erbsen und Paprika unterheben. Herd ausschalten, Cheddar und 25 g Parmesan einrรผhren. Topf noch etwas auf der warmen Herdplatte belassen, die bissfest gegarten Nudeln zufรผgen und alles krรคftig vermengen.
3.Eine Auflaufform ca. 16 x 25 cm damit befรผllen. Fรผr die Kruste Semmelbrรถsel und die 50 g geriebenen Parmesan vermischen und auf der Oberflรคche verteilen.
4.Ofen auf 220ยฐ Ober/Unterhitze vorheizen. Die Form fรผr 20 - 25 Min. in den Ofen geben und รผberbacken. Wenn diese Nudeln zu den Spare Ribs (siehe Link: https://www.kochbar.de/rezept/535290/Spare-Ribs-spicy-glasiert-mit-BBQ-Sosse.html) serviert werden sollen, dann kann die Auflaufform ruhig bei der dortigen finalen Zubereitung im Ofen bei den dazu erforderlichen 240ยฐ fรผr 20 Min. mit hinein. Die Oberflรคche soll goldbraun sein.
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vom
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