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Pommes Schranke & 'n Alt

45 Minschwer

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für die Pommes:
Mangos3 Stk.
Filoteig1 Päckchen
Für die Schranke:
Joghurt500 gr.
Biozitronenabrieb etwas
Himbeeren500 gr.
Puderzucker200 gr.
Für das Alt:
Bitterschokolade300 gr.
Eigelb4 Stk.
Puderzucker130 gr.
Sahne50 ml
Eiweiß250 gr.
Sahne200 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • Für die Pommes:

    1.Die Mangos in Stifte wie Pommes schneiden und in Filoteig einrollen. In Butteröl anbraten.

  • Für die Schranke:

    2.Die Himbeeren mit Puderzucker aufkochen und durch ein Sieb passieren.

    3.Den Joghurt mit Zitronenabrieb vermischen.

    4.Alles zusammen in einem Pommesschälchen anrichten.

  • Für das Alt:

    5.Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumigschlagen. Dann die Sahne unterrühren.

    6.Die Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.

    7.Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse heben.

    8.Die Mousse in Altbiergläser füllen, mit geschlagener Sahne bedecken und kaltstellen.

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