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Tortelinsen

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Tortelinsen - Rezept - Bild Nr. 6245

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Linsen braun250 Gramm
Tortellini gefüllt mit Fleisch250 Gramm
Tomaten gehäutet5 Stück
Zwiebel weiß3 Stück
Zwiebel rot1 Stück
Knoblauchzehe3 Stück
Frühlingszwiebel1 Bund
Paprika rot1 Stück
Lauchstange½ Stück
Frühstücksspeck1 Päckchen
Salbei Blätter12 Stück
Thymian frisch1 Zweig
Basilikum1 Zweig
Gemüsebrühe3 Liter
Fleischbrühe (Würfel)2 Stück
Rotwein herb1 Schuss
Zucker1 Prise
Salz etwas
Pfeffer etwas
Pflanzenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das Gemüse Putzen sowie die Tomaten Brühen und Häuten, denn von den Putzrückständen eine Gemüsebrühe ziehen und die Brühwürfel darin auflösen. Gleichzeitig die Linsen in entsprechend lauwarmen Wasser zum Quellen ansetzen.

    2.Das Gemüse jetzt wahlweise in Scheiben, Ringe oder Stifte schneiden und in dem Pflanzenöl andünsten bis die Zwiebeln schön glasig sind.

    3.Jetzt die Frühstücksspeck Würfel mit anschwitzen, Alles mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und grob mit Salz und Pfeffer würzen.

    4.Nun werden die vorgequollenen Linsen, die fein gehackten Knoblauchzehen und die fein gewiegten Kräuter sowie die Fleisch/Gemüsebrühe zugegeben und alles auf kleiner Flamme garköcheln lassen.

    5.Kurz vor Garzeitende (ca. 2-3 Minuten) die Tortellini mit zugeben, die Suppe fertig abschmecken, ggfls. noch ein Schuss Maggiwürze und sofort servieren.

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