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Senfeier

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln350 g
Wasser etwas
Mehl60 g
Milch500 ml
Butter30 g
Zwiebeln2 Stk.
Pfeffer etwas
Salz etwas
Zucker1 TL
Brühe200 ml
Senf200 g
Eier8 Stk.
Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Die Kartoffeln schälen und kochen.

    2.In einer Schüssel das Mehl mit der Milch gut verrühren.

    3.Die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit der Butter leicht bräunen.

    4.Das Milch-Mehl-Gemisch hinzugeben, salzen, pfeffern und zuckern. Bei mittlerer Hitze abbinden lassen, bis die Masse cremig ist.

    5.Brühe und Senf einrühren.

    6.Die Eier hart kochen, schälen und zu der Soße geben.

    7.Wenn die Eier ein wenig durchgezogen sind, einige Kartoffeln mit jeweils zwei Eiern auf Tellern verteilen und mit Pertersilie garnieren.

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