Name: Wirsing-Graupen-Eintopf
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Wirsingkohl frisch; 1 Zwiebel; 4 Stangen Staudensellerie; 50 gr. Getrocknete Tomaten in Öl; 100 gr. Bacon-Scheiben; 2 EL Rapsöl; 125 gr. Perlgraupen Mittel; 1 ½ Liter Fleischbrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 TL Oregano getrocknet; Salz und Pfeffer; 50 gr. Bergkäse fein gerieben

Wirsing-Graupen-Eintopf

1 Std 25 Minleicht

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Wirsing-Graupen-Eintopf - Rezept - Bild Nr. 6074

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl frisch	400 gr.
Zwiebel	1
Staudensellerie	4 Stangen
Getrocknete Tomaten in Öl	50 gr.
Bacon-Scheiben	100 gr.
Rapsöl	2 EL
Perlgraupen Mittel	125 gr.
Fleischbrühe	1 ½ Liter
Lorbeerblätter	2
Oregano getrocknet	2 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Bergkäse fein gerieben	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Wirsing putzen ,Strunk entfernen und die Blätter in ca.3 cm große Stücke schneiden.Zwiebel abziehen und in grobe Würfel schneiden.Sellerie putzen und in ca.1-2 cm breite Stücke schneiden .Tomaten abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden .
2.Baconscheiben in ca.2cm breite Stücke schneiden und in einem großen Topf ohne Fett knusprig braten .Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Öl zum Bacon-Fett in den Topf geben .Wirsing ,Zwiebeln und Staudensellerie darin andünsten .Perlgraupen zugeben und kurz mitdünsten .
3.Tomaten ,Lorbeer und Oregano zugeben .Mit Salz und Pfeffer würzen . Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Min.garen. Wirsing-Graupen-Eintopf auf Tellern anrichten ,mit Bacon und Bergkäse garniert servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 12.07.2018

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