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Maxi-Suppentopf mit Gemüsemix

1 Stdleicht
Maxi-Suppentopf mit Gemüsemix - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Möhren / geschält600 g
Rosenkohl / geputzt350 g
Stangensellerie / geputzt200 g
Zwiebeln / geschält200 g
Sellerie / geschält150 g
Porree / geputzt130 g
1 Stück Ingwer / geschält18 g
4 Knoblauchzehen / geschält12 g
1 rote Chilischote / geputzt8 g
Sonnenblumenöl2 EL
Gemüsebrühe ( 2,5 EL Instantbrühe )2 ½ Liter
1 Dose Tomaten passiert, gewürzt400 g
Salz1 TL
Sambal Oelek2 TL
Piri Piri2 kräftige Spritzer
Ketchup Manis3 EL
1 Kochsahne200 g
Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen und schräg in Scheiben schneiden. Dabei die dicken Möhren längs halbieren. Rosenkohl putzen und den Stiel dabei kreuzweise einschneiden. Stangensellerie putzen/entfädeln und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Spalten schneiden und die Spalten in Stücke auseinander montieren. Sellerie putzen/schälen und in kleine Rauten schneiden. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen ( Halbringe ) schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelstücke, Ing-werwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und kräftig anbraten. Dabei sollten Röststoffe entstehen. Das vorbereitete Gemüse ( Möhrenscheiben, Rosenkohl, Stangensellerieringe, Zwiebelstücke, Sellerierauten, Porree Streifen und Chilischotenwürfel ) ) zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 2,5 Liter ) ablöschen / und die passierten Tomaten ( 400 g ) zugeben. Mit Salz ( 1 TL ), Sambal Oelelk ( 2 TL ), Piri Piri ( 2 kräftige Spritzer ) und Ketchup Manis ( 3 EL ) würzen. Alles mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Kochsahne unterrühren. Maxi-Suppentopf mit Gemüsemix portionsweise, jeweils mit Petersilie garniert, servieren.

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