Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt | 1500 gr. |
Knoblauchzehe geschält | 3 Stück |
Zwiebel gehackt | 2 Stück |
Rotwein trocken | 500 ml |
klare Fleischbrühe | 500 ml |
Kaffee schwarz | 1 Tasse |
Zucker fein | 3 Esslöffel |
Gewürze | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Dann den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Nun das Hackfleisch hinzugeben und gut mit anbraten lassen.
2.Wenn alles gut angebraten ist wird der Rotwein hinzugegeben. Dann nach und nach den Kaffee und die Fleischbrühe hinzufügen. Bei gelegentlichem Umrühren alles zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann die Hackfleischsoße nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Es bleibt jedem selbst überlassen, ob Fix für Gulasch o.ä. verwendet wird. Ich habe mir für diesen Zweck ein eigenes Gewürz zusammengestellt (Salz,Pfeffer,Paprika scharf, Kreuzkümmel,Chili,). Eventuell benötigt man etwas Mehl/Speisestärke um die Soße zu binden.
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vom
Kommentare zu „Hackfleischsoße herzhaft und lecker“