Nudelsalat ...

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, dabei in den letzten drei Minuten die Erbsen mitköcheln lassen, in ein Sieb zum Abtropfen geben und abgekühlt in eine Schüssel füllen.

  2.Fleischwurst, Käse, Gürkchen und die hargekochten Eier in feine Streifen oder Würfel schneiden, die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Alles zu den Nudeln geben.

  3.Gurkensud mit Joghurt und Mayonnaise glattrühren und alle noch übrigen Zutaten mit einrühren, bis eine glatte Marinade entstanden ist. Diese unter den Nudelsalat heben und den Salat abgedeckt im Kühlschrank gut durchziehen lassen (am Besten über Nacht). Am Folgetag noch einmal abschmecken und servieren.

  4.Dieser Nudelsalat war ein Reste-Gericht anläßlich einer Kühlschrank-Razzia - wir haben ihn mit einem kleinen Zwiebelsteak genossen, das auch noch vorhanden war. Nun ist im Kühlschrank wieder Platz für neue vor-weihnachtliche Einkäufe.

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  Rezept von mimi
  vom 13.12.2017

  
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