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Kokos Kuchen mit Ananas

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für den Teig: etwas
Zucker180 Gramm
Mehl300 Gramm
Backpulver1 Päckchen
Butter weich250 Gramm
Öl2 Esslöffel
Eier2
Vanillezucker2 Päckchen
Für den Belag: etwas
Kokosraspeln200 Gramm
Zucker100 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Sahne 30% Fett250 Milliliter
Ananasscheiben1 Dose
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Ananas Scheiben in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

    2.Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der weichen Butter in einer Schüssel vermengen. Die Eier dazugeben und unterrühren. Das Öl unterrühren. Zum Schluss den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete 26 er Springform geben und glatt streichen.

    3.In einer Schüssel Kokosraspel und Sahne gut verrühren. Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Die Hälfte der Kokos Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Die Ananas Scheiben darauf verteilen, die zweiten Hälfte der Kokos Masse darauf geben und glatt streichen.

    4.Den Kuchen nun in den auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Backofen stellen und ca. 55 - 60 Minuten backen. ( Stäbchen Probe ) Sollte der Kuchen zu dunkel werden, die letzten 15 - 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Nach dem backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

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