Name: Spargel-Risotto mit Lachs
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Spargel frisch; 2 Schalotten; 1 TL Butter; 150 gr. Risotto-Reis; 100 ml Weißwein halbtrocken; 350 ml Gemüsebrühe heiß; 30 gr. Bergkäse fein gerieben; Salz und Pfeffer; 200 gr. Stremellachs heiß geräuchert; 50 gr. Rauke

Spargel-Risotto mit Lachs

1 Std 20 Minleicht

Bild 1 von 1 Spargel-Risotto mit Lachs
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Spargel-Risotto mit Lachs - Rezept - Bild Nr. 3131

Weitere Rezepte

Zutaten für 2 Personen


Spargel frisch	400 gr.
Schalotten	2
Butter	1 TL
Risotto-Reis	150 gr.
Weißwein halbtrocken	100 ml
Gemüsebrühe heiß	350 ml
Bergkäse fein gerieben	30 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Stremellachs heiß geräuchert	200 gr.
Rauke	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Spargel schälen ,die Enden abschneiden und die Stangen in schräge Stücke schneiden.Den Backofen auf 100 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert ).
2.Schalotten fein würfeln.Butter in einem Topf schmelzen ,Schalotten darin glasig dünsten .Reis zugeben ,unter Rühren glasig dünsten .Spargel zugeben ,Wein zugießen und bei mittlerer Hitze offen einkochen lassen.Brühe erhitzen ,nach und nach zum Reis geben ,sodass er gerade bedeckt ist.Unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze 20-25 offen ausquellen lassen.Bergkäse einrühren und Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Lachs auf einem Teller im heißen Ofen 15 Min.erwärmen .Rauke waschen ,trocknen und grob hacken .Lachs zerzupfen ,mit Risotto und Rauke servieren .
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Sheeva1960
vom 21.06.2017

Auch lecker

Kommentare zu „Spargel-Risotto mit Lachs“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich