Zutaten fรผr 4 Personen
Zwiebel | 1 Stรผck |
รl | 3 EL |
Risottoreis | 150 Gramm |
Knoblauchzehe | 1 Stรผck |
Weisswein | 50 ml |
Gemรผsebrรผhe | 500 Ml |
Dill | ½ Bund |
Crรจme fraรฎche | 2 El |
Schnittlauch | ½ Bund |
Lachs | 320 Gramm |
Butter | 1 El |
Zubereitung
45 Min
1.Zwiebel fein wรผrfeln und mit zerdrรผckte Knoblauchzehe in 1 El รl glasig braten.reis dazugeben. Mit Wein ablรถschen und verdampfen lassen. Die Brรผhe aufgieรen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze CA 25 Minuten garen, immer wieder Brรผhe nachgieรen und umrรผhren.
2.Dillspitzen inzwischen abzupfen und mit gehackt mit Creme fraiche verrรผhren. Schnittlauch in Rรถllchen schneiden. Lachs ohne Haut in ca 3 cm groรe Wรผrfel schneiden und mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Rundum in restlichem รl anbraten ( ca 6 min) dann warm stellen.
3.Butter in einer Pfanne schmelzen und schnittlauch dazu geben. Dill-Creme unter das fertige Risotto rรผhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachswรผrfel und schnittlauchbutter darรผber geben.
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vom
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