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Meersalz-Kümmel-Drillinge mit luftgetrockneter-Mettwurst und Lollo-Rosso-Salat

leicht
Meersalz-Kümmel-Drillinge mit luftgetrockneter-Mettwurst und Lollo-Rosso-Salat - Rezept - Bild Nr. 3045

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Meersalz-Kümmel-Drillinge.
Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln )500
Meersalz65 g
Kümmel ganz1 EL
Luftgetrocknete Mettwurst:
luftgetrocknete Mettwurst in Scheiben150 g
Lollo-Rosso-Salat:
mittelgroßer Lollo Rosso Salat:1
heller Reisessig2 EL
Olivenöl2 EL
Agavendicksaft1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Frühlingszwiebelringe2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Meersalz-Kümmel-Drillinge:

    1.Die Drillinge gründlich waschen/bürsten, in einen Topf geben, mit Meersalz ( 65 g ) und Kümmel ganz ( 1 EL ) bestreuen, mit Wasser auffüllen ( Die Kartoffeln sollten dabei nur knapp bedeckt sein ), ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

  • Luftgetrocknete Mettwurst:

    2.Luftgetrocknete Mettwurst abpellen und in Scheiben schneiden.

  • Lollo Rosso Salat:

    3.Salat putzen, in mundgerechte Stücke reißen, gut waschen, mit einer Salatschleuder trocken schleudern und locker in eine Schüssel füllen. Aus hellen Reisessig ( 2 EL ), Olivenöl ( 2 EL ), Agavendicksaft ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ). bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Frühlingszwiebelringen ( 2 EL ) eine Vinaigrette anrühren.

  • Servieren:

    4.Meersalz-Kümmel-Drillinge mit luftgetrockneter-Mettwurst und Lollo-Rosso-Salat mit Vinaigrette servieren.

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