Name: Gemüsesalat auf Eisbergsalat
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Eisbergsalat; 1 kleiner Paprika rot; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 100 g Zuckerschoten; 100 ml Wasser; 4 EL Melfor-Essig; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Gewürzsalz aus meinem KB; ½ TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB; ½ TL Bockshornkleepulver; etwas Muskatnuss frisch gerieben; etwas Telly-Cherry-Pfeffer; 2 EL Rapsöl; Kräuter der Saison

Gemüsesalat auf Eisbergsalat

leicht

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Gemüsesalat auf Eisbergsalat - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen

Gemüse:
Eisbergsalat	150 g
Paprika rot	1 kleiner
Karotte	1
Zwiebel	1
Zuckerschoten	100 g

Salatsoße:
Wasser	100 ml
Melfor-Essig	4 EL
Zitronensaft	1 EL
Gewürzsalz aus meinem KB	½ TL
Knoblauchpfeffer aus meinem KB	½ TL
Bockshornkleepulver	½ TL
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Telly-Cherry-Pfeffer	etwas
Rapsöl	2 EL
Kräuter der Saison	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zuckerschoten putzen, kalt abbrausen und ca. 5 Minuten in Salzwasser garen! Dann kalt abschrecken! Derweil Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden, waschen, schleudern. Paprika putzen, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und auch in Streifen schneiden.
2.Jetzt das ganze vorbereitete Gemüse bis auf den Eisbergsalat in eine Schüssel geben und alle Gewürze, Kräuter, Wasser und Essig dazugeben. Gut vermischen und zum Schluss Öl dazugeben! 15 Minuten ziehen lassen und in der Zwischenzeit die gewünschte Hauptbeilage zubereiten!
3.Jetzt Eisbergsalat auf 2 Teller verteilen und den Gemüsesalat mit Soße darübergeben! Bei uns der Back-Emmentaler! :-)
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Rezept von sTinsche
vom 29.03.2017

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