1. Home
  2. Rezept

  3. Blutwurst mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln

Blutwurst mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln

leicht
Blutwurst mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Blutwurst:
Blutwurst/ Grützwurst,- frisch handgebunden250 g
Zwiebeln, gewürfelt3
Schmalz, aus hauseigener Herstellung1
Majoran Gewürz Etwas
Meersalz und Schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas
Für das Sauerkraut:
Sauerkraut500 g
Griebenschmalz, aus hauseigener Herstellung2 EL
Lorbeerblatt1
Pimentkörner3
Kümmel1 TL
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Etwas
Delikatess Brühe2 TL
Zucker½ TL
Zwiebel klein gewürfelt1
Für die Stampfkartoffeln:
Vorwiegend festkochende Kartoffeln6
Griebenschmalz2 EL
Salz etwas
Außerdem:
Tomaten zum Garnieren2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Griebenschmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut hinzufügen und mit heißem Wasser bedecken. Lorbeerblätter, Piment, Brühe und Kümmel hinzufügen. Zugedeckt (unter häufigem Rühren) ca. 15 Min. köcheln lassen. Nach dem Ende der Garzeit mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, gut vermengen, abschmecken und kurz ziehen lassen.

    2.Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser, zugedeckt, gar kochen. Abgießen und mit Griebenschmalz stampfen.

    3.Die Blutwurst von der Pelle befreien. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Blutwurst zufügen, unterrühren kurz anbraten. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und abschmecken. Aus Tomaten eine Blume schnitzen.

    4.Die gebratene Blutwurst, die Kartoffeln sowie das Sauerkraut auf Tellern anrichten, mit Tomatenrose Garniert servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von 2010Herford
    vom
    Profilbild von 2010Herford

Auch lecker

Kommentare zu „Blutwurst mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich