Zutaten fรผr 1 Personen
Chilischoten, frische | 24 |
Paprikaschote, rot | 1 |
Zwiebeln | 2 |
Knoblauchzehen | 4 |
Ingwer frisch | 2 EL |
Wasser | etwas |
Zucker | 2 TL |
Salz | 1 TL |
Balsamico | 3 EL |
Koriander frisch | ½ Bund |
Petersilie glatt frisch | ½ Bund |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 1 Std 10 Min
1 Std 25 Min
1.Zu aller erst - Handschuhe anziehen! :)
2.Die Schoten von dem Samen teilweise befreien. Wer es besonders scharf mag, lรคsst sie drin. Chili, Paprika, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
3.In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Zucker leicht karamellisieren. Chili, Paprika und Ingwer dazugeben und mit Wasser auffรผllen, so dass es nicht ganz bedeckt ist. Bei kleiner Temperatur leicht kรถcheln lassen - Deckel nicht vergessen.
4.Wenn alles weich gekocht ist, Essig dazugeben und fein pรผrieren. Falls die Masse noch sehr flรผssig ist, einfach noch mehr reduzieren lassen. Ist die gewรผnschte Konsistenz erreicht, den klein geschnittenen Koriander sowie die Petersilie unterrรผhren. Dann sofort in vorbereitete, heiร ausgewaschene Glรคser fรผllen und schnell verschlieรen.
5.Im Backofen bei ca. 80 ยฐC fรผr 45 Minuten einkochen.
6.Diese Chilipaste รผberreiche ich auch gerne als Gastgeschenk - das Feedback ist immer sensationell! :)))
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****s
vom
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