Champignons-Quiche mit Käseboden

Zubereitung

• Käseboden

  1.Die Butter mit dem Mehl, dem Edamer, dem Rosmarin und einer kräftigen Prise Salz zu einem homogenen Teig verkneten und dann eine quadratische Tarteform (25 x 25 cm) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut hochziehen. Die Tarteform für eine Stunde in den Kühlschrank geben

• Belag

  2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Champis scharf anbraten, in den letzten 2 Minuten die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

• Guss

  3.Den Schmand mit den Eier gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen.

• Zusammenbau und Finish

  4.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die gebratenen Champis auf dem Käseboden verteilen, den Guss darüber geben und ca. 45 Minuten backen.

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  Rezept von t****e
  vom 05.12.2015

  
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