Ratatouille
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ratatouille 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüsezwiebel | 1 Stück |
| Knoblauch | 2 Stück |
| rote Paprika | 1 Stück |
| gelbe Paprika | 1 Stück |
| grüne Paprika | 1 Stück |
| Aubergine frisch | 1 Stück |
| Zucchini frisch | 2 kleine |
| geschälte Tomaten (800g) | 1 Dose |
| Gemüsebrühe | 125 ml |
| Kräuter der Provence | 2 TL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)87 (21)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)87 (21)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Gemüse waschen und putzen, Paprika 2 cm groß würfeln, Aubergine und Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben. Aubergine hinzufügen und 5 min braten. Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5 min bei mittlerer Hitze unter Wenden dünsten. Brühe und Tomaten samt Saft einrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Zugedeckt 10 min dünsten. Petersilie waschen und hacken, vor dem Servieren auf das Gemüse streuen.
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vom
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