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Gebratener Eierreis im Wok

leicht
Gebratener Eierreis im Wok - Rezept - Bild Nr. 236

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Basmati Reis ( Gekocht ca. 500 g )150 g
Salz1 TL
Eier4
gekochter Schinken100 g
Erbsen TK100 g
Knoblauchzehen2
Zwiebel ca. 100 g½
rote Chilischote½
Ingwer walnussgroß1 Stück
Öl4 EL
Ketchup manis1 EL
helle Sojasauce1 EL
kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle2
kräftige Prisenbunter Pfeffer aus der Mühle2
Evtl. 2 kräftige Prisen Glutamat zur Geschmacksverstärkung ( Aus dem Asia-Shop ! ) etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Den Reis nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) in 350 ml Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und gut auskühlen lassen. Am besten Reis nehmen, der schon einen Tag zuvor gekocht war ( Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche ). Schinken erst in Streifen und dann in Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Eier verschlagen, salzen und im Wok in heißen Öl ( 2 EL ) braten, zerreißen und aus dem Wok nehmen. Öl ( 2 EL ) in den Wok geben und die Zwiebelwürfel, Knoblauch-zehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel darin kräftig anbraten / pfannenrühren. Den Reis unterheben und kräftig unter ständigen rühren anbraten und mit Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1EL ), Meersalz ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) würzen Die Schinkenrauten, Erbsen und das zerrissene Ei zugeben/unterheben, kurz alles erwärmen und servieren.

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