Mie-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Paprika

Zubereitung

• 1.Mie-Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) durchschwenken, damit sie sich nicht bis zur Weiterverarbeitung verkleben. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ) und Natron ( 1 TL ) ca. 1 Stunde marinieren. Rote Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote put-zen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Fleischstreifen mit den Knoblauch-zehenwürfeln, Ingwerwürfeln, Chilischotenwürfeln und roter Currypaste ( 1 TL ) zu-geben, kräftig anbraten/pfannenrühren und alles an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Paprikasteifen und Chinakohlstreifen ) zugeben und mit anbra-ten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen/angießen und alles ca. 6 – 8 Minuten köcheln lassen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Den fein geschnittenen Koriander ( 1 Tasse ) und die vorbereiteten Mie-Nudel zugeben/unterheben und alles einige Minuten mit anbraten/pfannenrühren. Mie-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Paprika portionsweise servieren. Dazu evtl. Essstäbchen reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 15.04.2023

  
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