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Süsskartoffel-Curry mit Karotten

20 Minleicht
Süsskartoffel-Curry mit Karotten - Rezept - Bild Nr. 219

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Süsskartoffeln je nach Größe1
Karotten in Scheiben geschnitten3
Kokosöl1 EL
Kokosmilch1 Dose
Kokosraspeln5 EL
Currypulver1 EL
Cayennepfeffer1 TL
Salz1 TL
Zitronensaft1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Süßkartoffeln und Karotten schälen, Süßkartoffeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden. Das Kokosfett in einem Topf erhitzen, Kartoffelwürfel + Karottenscheiben zufügen, 5 Minuten andünsten. Den Deckel drauf und 10 Minuten dünsten lassen. Kokosmilch & Raspel zugeben, verrühren. Das Ganze mit Salz, Curry und Cayennepfeffer scharf abschmecken. Zum Schluss den Zitronensaft und die frische gehackte Petersilie unterheben. FERTIG !! Servieren....Dieses Gericht ist aus der Paleo-Ernährung und ist rein vegan.....nur mit rein natürlichen Zutaten....

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    Rezept von marzisz1962
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