Name: Couscous mit Lamm
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ägypten
Ingredients: 1 kg Lammschulter; 100 g ganze Mandeln, geschält; 100 g Paprika; 100 g Datteln; 1 Bund Minze; 2 Stk. kleine Auberginen; 2 Stk. Zucchini; 2 Stk. Zwiebeln; 500 g Couscous; Salz, Pfeffer; Wasser; 500 ml; 100 g Rosinen; 5 g Rasel Hanout ( marokkanische Gewürzmischung); Harissa-Paste

Couscous mit Lamm

2 Std 30 Minleicht

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Couscous mit Lamm - Rezept - Bild Nr. 456

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Zutaten für 6 Personen


Lammschulter	1,20 kg
ganze Mandeln, geschält	100 g
Paprika	100 g
Datteln	100 g
Minze	1 Bund
kleine Auberginen	2 Stk.
Zucchini	2 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Couscous	500 g
Salz, Pfeffer	etwas
Wasser	etwas
	500 ml
Rosinen	100 g
Rasel Hanout ( marokkanische Gewürzmischung)	5 g
Harissa-Paste	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Auberginen und Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in breite Streifen schneiden. Datteln halbieren und entkernen. Zwiebeln schälen und achteln. Alles zusammen mit den Mandeln in einen Bräter geben.
2.Die Lammschulter salzen, pfeffern und auf das Gemüse setzen. Minze zupfen und in Streifen schneiden, 1 Zweig zur Garnitur zurückhalten.
3.Zubereitung im AEG Kombi-Dampfgarer: Lamm mit dem Gemüse auf der Einschubebene 3 im Programm „INTERVALL-Dampf“ bei 130 °C für 120 Minuten garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Couscous ebenfalls in den Backofen stellen - vorher zusammen mit Ras el Hanout, etwas Salz, Rosinen, Minze und Wasser auf ein tiefes Blech geben
4.Nach Ende der Garzeit Lammschulter tranchieren, zusammen mit Couscous und dem Gemüse auf vorgewärmte Teller geben und mit der frischen Minze und Harissa garnieren.
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Rezept von S****o
vom 19.06.2015

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