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Broccoli - Mandel - Sauce über Pasta

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Broccoli frisch1 Stück
Zwiebel gewürfelt1 mittelgroße
vegane Butter30 gr.
Reismehl2 EßL
Mandelmilch100 gr.
Gemüsebrühe300 ml
Mandelmus2 EßL
Muskat frisch gemahlen etwas
*************** etwas
gegarte Pasta300 gr.
************** etwas
Datteltomaten2 halbe
veganer Reibekäse2 TL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Den Broccoli zerteilen, die Röschen abschneiden und den Stiel i kleine Stücke schneiden, alles in der Gemüsebrühe bissfest garen, abseihen und im Sieb zur Seite stellen.

  • 2.Die Zwiebeln in der veganen Butter anschwenken, mit dem Reismehl anstäuben und der Gemüsebrühe (vom Broccoli kochen) aufgießen und gut verrühren, aufkochen, nun die Mandelmilch aufgießen, mit Muskat würzen und kurz erhitzen. Nun das Mandelmus einquirlen und somit wird die Sauce sämig.

  • 3.Jetzt die Broccolieteile in die Sauce legen und alles miteinander erwärmen.

  • 4.Parallel dazu die Pasta kochen, die Teller vorwärmen und diese dann anrichten und dekorieren.

  • 5.Viel Spaß beim Nachkochen.

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    Rezept von Forelle1962
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