Fisch: KABELJAU in Gewürz-Ei-Panande

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Zuerst Kartoffeln schälen und mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kopfsalat verlesen und die festen Blattstiele entfernen (wir mögen sie nicht so gerne). Dressing für den Salat herstellen und beiseite stellen.

  2.Fisch unter fließendem kalten Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocknen. Evtl. noch vorhandene Gräten entfernen. Den Fisch leicht salzen und beiseite stellen.

  3.Mehl auf einen Teller sieben. Ei in einem weiteren Teller mit den Gewürzen verkleppern. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen.

• Zubereitung:

  4.Fisch zuerst in dem Mehl wenden ... überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in dem verklepperten Ei gründlich wenden ... in das heiße Fett einlegen. Kabeljau von jeder Seite 1- 1 1/2 Min. braten. Vorsichtig wenden. Rundum gebratenen Fisch aus der Pfanne heben und auf dem Teller anrichten.

  5.Kartoffeln abgießen ... ausdampfen lassen und die Butter zugeben. Kartoffeln im Topf schwenken bis die Butter aufgelöst ist. Portionsweise auf den Tellern zum Fisch geben.

  6.Salatblätter in das Dressing geben ... mit dem Dressing mischen und ein paar Blätter als Deko auf den Teller bringen. Den restlichen Salat mit zu Tisch geben.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 21.01.2015

  
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