Pfifferlingssuppe

Zubereitung

• 1.Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Kartoffel und Zwiebel darin andünsten, Pfifferlinge dazugeben und kurz mitanbraten

  2.Sahne und Brühe zugießen und das Süppchen ca. 30 Min. leise köcheln lassen

  3.Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren und abschmecken....evtl. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen

  4.Die kleinen Pfifferlinge für die Einlage in der Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale abschmecken

  5.Suppe in Teller verteilen und darauf die gebratenen Pfifferlinge geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren

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  Rezept von Backfee1961
  vom 12.10.2014

  
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