Name: Pilzsoße mit Bandnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g frische Steinpilze oder Champignons; 40 g Butter; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Weißwein oder Apfelsaft; 200 ml Hühnerfond; 100 g Schmelzkäse; 100 g Schlagsahne; 1 Bund Krause Petersilie; ½ TL Estragon gerebelt; 100 g Parmesan; 1 TL weißer Pfeffer; ½ TL Salz; 500 g Bandnudeln

Pilzsoße mit Bandnudeln

30 Minleicht

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Bild 2 von 2 Pilzsoße mit Bandnudeln
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Zutaten für 4 Personen


frische Steinpilze oder Champignons	400 g
Butter	40 g
Schalotten	3
Knoblauchzehe	1
Weißwein oder Apfelsaft	200 ml
Hühnerfond	200 ml
Schmelzkäse	100 g
Schlagsahne	100 g
Krause Petersilie	1 Bund
Estragon gerebelt	½ TL
Parmesan	100 g
weißer Pfeffer	1 TL
Salz	½ TL
Bandnudeln	500 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Butter in der Pfanne erhitzen, gewürfelte Schalotten darin anbraten, geputzte, klein geschnittene Pilze zu den Schalotten in die Pfanne geben und mehrmals wenden.
2.Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
3.Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
4.Hühnerfond und Sahne dazugeben, aufkochen und den Käse darin zerschmelzen.
5.Zum Schluss gehackte Petersilie einrühren.
6.Mit den gekochten Bandnudeln und dem gehobelten Parmesan anrichten.
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Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
vom 18.09.2014

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