Schnelle Gemüsepfanne

Zubereitung

• 1.Brokkoli putzen und die Röschen abschneiden, bei Seite legen. Den Strunk in mundgerechte Stücke schneiden, ebenso die Paprika. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  2.Brokkolistrunk, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit Olivenöl, Tomatenmark und einer großzügigen Prise Paprikapulver kräftig anschwitzen, bis das Gemüse leicht angebräunt ist.

  3.Brokkoliröschen dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen (ca. 10 Minuten).

  4.Mit Honig, Salz Pfeffer würzen und mit Sahne verfeinern. Mit frisch fein gehackten Koriander abrunden und erneut abschmecken.

  5.Wer mag kann sich das Gericht, so wie Wir noch mit etwas Tabasco aufpeppen.

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  Rezept von K****o
  vom 30.08.2014

  
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