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Ministrone

45 Minleicht
Ministrone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch1 Stück
Sellerie frisch½ Stück
Kartoffel geschält frisch6 Stück
Möhren2 Stück
Erbsen grün Konserve abgetropft150 Gramm
Blumenkohl frisch, klein1 Stück
Tomate frisch3 Stück
Zwiebel frisch2 Stück
Hühnerbrühe1250 ml
Reis100 Gramm
Knoblauchzehen2 Stück
Tomaten Konserven480 ml
Petersilie etwas
Parmesan etwas
Butter40 Gramm
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Knoblauch hacken. Anschließend die Dosentomaten (Konserve) mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren und durch ein Tuch seihen. Lauch und Möhren putzen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie und Kartoffeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Den kleinen Blumenkohl waschen und trocken tupfen, dann feine Röschen herausschneiden.

    2.Zwiebeln würfeln und in der Butter anschwitzen. Danach das Gemüse mit dünsten und mit der Brühe und dem durchgeseihten Tomatenfond auffüllen. Reis und Kartoffelwürfel dazu geben und fertig garen.

    3.Die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen, entkernen und würfeln. Petersilie hacken und mit den Tomatenwürfeln zu der Ministrone dazugeben. Anschließend mit Pfeffer aus der Mühle und evtl. etwas Salz abschmecken. Dazu geriebenen Parmesan separat am Tisch reichen. Guten Appetit!

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