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Zucchini und Paprika -vergoldet-

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Gemรผse:
Zucchini350 g
Paprika ( gelb und orange )350 g
Ausbackteig:
Eier2
Mehl100 g
Milch10 EL
Olivenรถl5 EL
krรคftige Prise Salz1
krรคftige Prise Thymian gerebelt1
geriebener Hartkรคse1 EL
Kurkuma1 TL
Zum Ausbacken:
Erdnussรถl250 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zum Servieren:
SรผรŸe Chilisauce etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Ausbackteig:

    1.Die Eier ( 2 Stรผck ) in eine Schรผssel aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Das Mehl ( 100 g ) und den geriebenen Hartkรคse ( 1 EL ) nach und nach unterrรผhren. Mit Salz ( 1 krรคftige Prise ), Thymian gerebelt ( 1 krรคftige Prise ) und Kurkuma ( 1 TL ) wรผrzen und die Milch ( 10 EL ) und das Olivenรถl ( 5 EL ) unterheben/schlagen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

  • Ausbacken:

    2.Die Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stรผcke schneiden. Das ร–l ( 250 ml ) im Wok auf 175 ยฐC ( Holzstรคbchenprobe / Blasen mรผssen aufsteigen ) erhitzen. Das vorbereitete Gemรผse durch den Ausbackteig ziehen und im heiรŸen ร–l portionsweise gold-braun ausbacken. Erst auf dem Wokablaufgitter und an-schlieรŸend auf Kรผchenpapier entfetten.

  • Servieren:

    3.Vergoldete Zucchini und Paprika salzen und pfeffern undheiรŸ mit sรผรŸer Chilisauce servieren.

  • Tipp:

    4.Weitere Gemรผsearten bzw. Produkte , die sich auch zum Ausbacken eignen: Auberginen, Kรผrbis, Lauch, Mรถhren, Sellerie, Fenchel, Kรคse, Fisch, Geflรผgel, ....

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