Cranberry-Mandel Cookies

Zubereitung

• 1.In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit den beiden Zuckersorten cremig rühren. Anschließend das Ei und den Vanille-Extrakt hinzufügen und alles zu einer Masse rühren.

• 2.In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Stärke, dem Salz und dem Natron mischen und nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einer homogenen Masse rühren.

• 3.Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit den Cranberries und den gestifteten Mandeln unter den Teig heben. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

• 4.Ein Backblech mit Backpapier ausdecken und aus jeweils 1 gut gehäuften TL Teig eine Kugel formen und diese im Abstand von ca. 3cm auf dem Backblech verteilen.

• 5.Die Cookies bei 190°C 8 Minuten backen (die Kekse sehen eventuell noch zu hell aus, sind aber nach 8 Minuten perfekt). Guten Appetit!

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  Rezept von j****9
  vom 18.03.2014

  
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