Sake no teriyaki

Zubereitung

• 1.Daikon waschen und reiben. Lachs waschen und Mittelgräte und die Haut entfernen. Höchste Vorsicht das Steak soll nicht zerfallen ! Für die Sauce die Zutaten miteinader verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat (kann leicht erwärmt werden). Den Fisch darin 10 Minuten marinieren

• 2.Den Daikon reiben und die Kresse schneiden.

• 3.Zubereitung am Elektro-Grill : Fisch abtropfen, Marinade aufheben. Auf den Rost legen und jede Seite 3 Minuten grillen, öfters mit der Marinade bepinseln.

• 4.In der Pfanne : Etwas Sojaöl erhitzen und den Fisch beiderseits 3 Minuten braten, dann das Öl abgiessen und den Fisch mit der Marinade noch 4 Minuten, mit bepinseln, garziehen.

• 5.Den Fisch auf Teller geben und mit der restlichen Marinade beträufeln, den Rettich sowie die Kresse darauf verteilen. Dazu passt wunderbar Reis und Salat.

• 6.Selbstvertsändlich muss es nicht unbedingt Lachs sein, man kann ihn ersetzen. ZB. mit Thun, Lachsforelle oder auch Hühnerbrust.

• 7.Maître (Chef) de Cuisine „Löffelseng“ MGML #456 Anno 2014

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  Rezept von L****g
  vom 02.03.2014

  
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