Lachs auf Porreeringen

Zubereitung

• Marinieren

  1.Den Lachs gefroren in ein nicht metallisches Gefäß legen. Chilischote fein würfeln. 3 EL helle Sojasoße, 3 EL Ketchup manis, 3 EL Tomatenketchup, 1½ TL Reisessig, 1½ EL brauner Zucker und 2 Knoblauchzehen fein gehackt/gepresst miteinander verrühren. Die Lachsscheiben in dieser Marinade marinieren und wiederholt wenden und ca. 30 Minuten einziehen lassen/marinieren

• Lachs auf Porreeringen

  2.Den Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. 2 EL Maiskeimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Porree bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pfannenrühren. Den Porree herausnehmen und auf eine vorgewärmte Schale/Teller legen. Das restliche Öl ( 2 EL ) in die Pfanne geben. Die 4 Lachsfilets zufügen und 2 Minuten braten ( Jede Seite 1 Minute). Achtung: Nicht zu lange braten, sonst wird der Lachs trocken. Die Lachsscheiben herausnehmen, dekorativ auf dem Porreebett anrichten. Nun die Marinade in die Pfanne geben und kurz erwärmen/aufkochen lassen. Die heiße Marinade über dem Lachs verteilen und mit Chilischoten garniert und sofort servieren. Dazu Reis servieren.

• Tipp

  3.Nach demselben Rezept kann man auch Rinderfilet zubereiten.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.12.2011

  
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